ГЛАВНАЯ
ВИДЕО БЛОГ
ОТНОШЕНИЯ
КИНО
ДЕТИ
ТЕАТР
КНИГИ
КРАСОТА
ДОМ
ЗДОРОВЬЕ
ЕДА
ШОПИНГ
ХЭНД МЭЙД
ВСЕГО ПОНЕМНОГУ
МУЗЫКА
КАРЬЕРА
ТЕСТЫ

ОПРОС

О каком будущем для своего ребенка вы мечтаете?
1. Надеюсь, что он(а) получит хорошее образование и сможет полностью самореализоваться
34%
2. Главное, чтобы было много денег - только они в наше время служат гарантией счастья
6%
3. Надеюсь, что он(а) встретит достойного человека и создаст хорошую семью, а остальное все приложится
23%
4. Надеюсь, что он(а) сможет уехать за границу - в России хорошей жизни никогда не будет
10%
5. Главное, чтобы был(а) хорошим человеком и достойным гражданином своей страны
8%



 ПРЕДСКАЗАНИЕ ДНЯ


 ПАРТНЁРЫ



Школы, детские сады, роддома Нижнего Новгорода

Концертный зал Юпитер

Нижегородконцерт

бесплатная консультации, консультация психолога, бизнес-тренера, уверенность в себе, 

уверенность в общении, личностный рост, карьерный рост, рост для руководителей



радио точка

Нижегородская государственная областная телерадиокомпания ННТВ

ЕДА


Жареным запахло

Майские праздники – традиционное время открытия сезона шашлыков. И хотя купить замаринованное мясо сейчас можно практически в любом магазине, многие разумно предпочитают готовить его самостоятельно.  Ведь в магазинные полуфабрикаты, как правило, попадает то, что несколько дней до этого лежало на прилавке и так и осталось не проданным. И маринад легко замаскирует любую залежалость. Так что лучше немного поднапрячься и сделать по-настоящему вкусное и качественное блюдо своими силами. Тем более что это совсем несложно.


Выбор мяса.

Самый беспроигрышный вариант – свинина. Её легко пропитать маринадом, и шашлык при этом получится гарантированно сочным и вкусным.

Просто готовится шашлык из курицы, но истинные гурманы его и за шашлык-то не считают.

Классическим шашлычным мясом на Кавказе считается баранина, но её сложнее правильно замариновать и вытравить специфический запах.

Самый сложный вариант – говядина. Здесь её диетичность как раз не на руку. Чтобы шашлык не получился резиновым, надо хорошенько размягчить и замариновать мясо.

Поэтому говядина и баранина режется на мелкие кусочки, так они лучше пропитаются маринадом. А вот свинину можно оставить крупными кусками. Свиная корейка на косточке вообще не требует маринада – это идеальное мясо для барбекю.

Чтобы по-хорошему насладить шашлыком на 1 порцию для взрослого человека нужно примерно 500 граммов мяса.

 

Маринад.
Для приготовления маринада подойдет стеклянная, пластиковая  или керамическая посуда. Лук, зелень, овощи, которые вы используете, лучше предварительно помять руками – так они дадут больше сока. Замаринованное мясо можно накрыть тарелкой сверху и положить груз, чтобы оно лучше пропиталось.

Шашлык в кефире.
Один из самых нежных вариантов шашлыка, поэтому рецепт рекомендуют для пикников с детьми.

На килограмм свинины нужно примерно два литра кефира, лук репчатый, соль, перец, возможно, еще кинза.

Всё это укладывается слоями: мясо, лук, кинза, соль, перец. Потом слой заливается кефиром. Далее выкладываем новый слой. После этого на сутки убираем мясо в холодное место.


Шашлык в вине.

Можно использовать как свинину, так и говядину.

Мясо с солью и перцем (к говядине можно  добавить не черный, а красный перец и чеснок) выкладываем в кастрюлю и тщательно перемешиваем руками. Потом заливаем вином из расчета полстакана на килограмм. Разница в том, что для свинины используем сухое бело вино, для говядины – красное. Вино не должно быть дорогим. Такое мясо не обязательно мариновать сутки – достаточно убрать в холодильник на 3-5 часов.

 

Шашлык в маринаде из лимонного сока.  

Можно приготовить из свинины или из рыбы. Лимонов потребуется много: для мяса 1 лимон на килограмм, для рыбы – 2 лимона на полкило.

 В маринад для мяса можно добавить еще и базилик, если вас не смущает характерный запах этой душистой травы. В кастрюлю выкладываем слой мяса, слой лука, слой базилика (если вы всё решились его использовать), всё это солим и перчим, а затем выжимаем на этот слой сок одного лимона. Сам лимон также бросаем в  кастрюлю. Выкладываем следующий слой и лимон. И так далее. Затем убираем в холодильник на ночь (на 8 часов). Такой шашлык важно не передержать. Иначе получится слишком кислый или даже горьковатый привкус.

Если вы готовите рыбу, то сначала нужно отдельно сделать маринад: лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчённый имбирь, сахар, вода, немного растительного масла. Затем кусочки рыбы (лосося) нанизываем на шпажки, можно разбавить мелкими  помидорами черри и кладем эти шпажки в маринад на два часа. Жарим потом на решетке для гриля или барбекю.
 

Шашлык в томатном соке.
Простой рецепт: в  посуду для маринада кладем мясо и лук, солим, перчим. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком (так, чтобы он покрывал мясо) и под грузом ставим в холодильник на 6-8 часов.   

 

Шашлык кавказский (из баранины)
Берем филе баранины (корейку), выкладываем в кастрюлю и перемешиваем с тертым луком, измельченным чесноком, солью, красным и черным перцем. Всё это заливаем лимонным соком и убираем в холодильник на 6-8 часов.


Шашлык из курицы в виноградном уксусе
Курицу смешиваем с луком, черным и красным перцем, солью и добавляем виноградный (винный) уксус из расчета 40 граммов на килограмм.  Маринуем в холодильнике всего 2-3 часа.





   Комментарии

Введите имя:

Введите текст:

Введите символы изображённые на картинке:






 ПОИСК ПО САЙТУ
введите текст и нажмите enter
 БЛОГ БЛОНДИНКИ

Родить нельзя погодить

Почему не надо вестись на разговоры о "тикающих часиках"
 БЛОГ БРЮНЕТКИ

Иллюзионисты

Почему наши фото далеки от реальности
 МЕЖДУ НАМИ ГОВОРЯ

Влюблюсь по собственному желанию

Потенциальные женихи из разных стран
 ЗАПИСКИ ПУТЕШЕСТВЕННИЦЫ

В Сочи на все ночи. Чего ждать от главного российского курорта

Плюсы и минусы отдыха в Сочи
 О ЧЕМ ГОВОРЯТ МУЖЧИНЫ

Михаил Пореченков: "Мужчина должен быть щедрым"

Михаил Пореченков о том, что выводит его из себя
 ВИДЕОБЛОГ

Финальная серия 7 сезона "Игры престолов" станет самой продолжительной за всю историю сериала

HBO огласил название и хронометраж последней серии седьмого сезона "Игры престолов"
 ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

Внезапный брат. Эксклюзивное интервью с Кариной Мишулиной

Конечно он не сын. Даже после экспертизы. По игрек-хромосоме (основной показатель) (перейти>>>)
ирина

Финальная серия 7 сезона "Игры престолов" станет самой продолжительной за всю историю сериала

Thigh higher boots and joint high boots are, for the most (перейти>>>)
RogerOpele

Ленинград снял клип на песню "Кольщик"

В нашем интернет-магазине "Альфа-Кофе" самые лучшие цены на ситечка. Смотрите сами: (перейти>>>)
CoffeeOn

Внезапный брат. Эксклюзивное интервью с Кариной Мишулиной

 Карина сказала что она веруюшая. Так вот!  Истинно верующий человек не (перейти>>>)
Саша

Финальная серия 7 сезона "Игры престолов" станет самой продолжительной за всю историю сериала

Hi, BitcoinAdvertising Members enjoy retreats around the world every month (перейти>>>)
Williamson
 ЖАЛОБНАЯ КНИГА

Жалобная книга

(перейти>>>)

Жалоба

(перейти>>>)

Похвала

(перейти>>>)
 ПОПУЛЯРНОЕ НА САЙТЕ

Детская неожиданность

У актёров и политиков всё чаще обнаруживаются внебрачные дети

Можно ли принимать подарок от мужчины, если не собираешься с ним спать?

Для чего мужчины дарят подарки? Можно ли принимать подарки от мужчины, если не собираешься с ним спать? И на что рассчитывают мужчины, когда приглашают вас в ка

Крик души. Можно ли кричать на ребёнка

Что вырастает из детей, на которых кричат родители, можно ли вообще повышать голос на ребёнка, и как добиться желаемого вообще без крика?

(c) «Большие девочки в большом городе» 2017